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Vendredi 20 Janvier 2012 à 17h30 -  "Recettes de Provence à base d’olives et d’huiles d’olive"

 

 

Recettes de Provence à base d’olives et d’huiles d’olive avec 4 variétés de tapenades associées à des plats à base de viande, de poissons et de légumes et de fromage. Préparation de mini fougasse aux olives

7 recettes

Tarif : 60 € Samedi 28 Janvier 2012 à 10h00 -   "La Camargue"

 

Les riz igp, bio, de toutes les couleurs (rouge, noir, blanc), en risotto, en timbale

Le Taureau aoc mariné à l'huile d'olive et farci, en lamelles, en carpaccio ...

Le carpaccio de filets de mulet de mer aux épices

Les écrevisses

Les fougasses et mini pains aux céréales 

8 recettes

 

Tarif : 60 € Samedi 28 Janvier 2012 à 15h30 -  Atelier de nutrition santé

Atelier de nutrition santé (durée 1h30)

Décodage des étiquettes et des labels de qualité, pyramide de santé de l'alimentation méditerranéenne, aliments à éviter et anti cancer

Exemples de recettes de cusine avec une dégustation et documentation

Tarif : 20 € Dimanche 29 Janvier 2012 à 11h00 -  Journée Mondiale des Zones humides - Ramsar

 

Journée Portes ouvertes à la Station Biologique de la Tour du Valat

Tarif : € Vendredi 3 Février 2012 à 17h30 -  "Les Volailles"

 

 

Les volailles en croûte de sel et d'épices, en ballotine farcie, en timbale aux champignons et aux escargots, en risotto

8 recettes

 

Tarif : 60 € Samedi 11 Février 2012 à 10h00 -  La mer

Stage de cuisine "La mer"

Filets de poissons en feuille de brick aux épices, à l’infusion d’algues, sur un feuilleté au basilic, en timbale, les sauces ...

7 plats aux odeurs et aux saveurs de la Méditerranée

 

Tarif : 70 € Samedi 11 Février 2012 à 15h30 -  Atelier de nutrition santé

Atelier de nutrition santé (durée 1h30)

Atelier sur la mauvaise qualité des farines et les allergies au gluten, des recettes avec des farines de riz complet de Camargue, pois chiche, châtaigne, maïs, ... leur intêret nutritionnel et gustatif - Dégustation de 2 préparations

 

Tarif : 20 € Dimanche 12 Février 2012 à 10h00 -  "Recettes à base d’olives et d’huiles d’olive"

Stage de cuisine "Recettes à base d’olives et d’huiles d’olive"  

4 variétés de tapenades, associées à des plats à base de viande, de poissons et de légumes et de fromage

Préparation de mini fougasses aux olives (7 recettes)

Tarif : 65 € Vendredi 17 Février 2012 à 17h00 -  "La Camargue"

 

Les riz igp, bio, de toutes les couleurs (rouge, noir, blanc), en risotto et à toutes les sauces

Le carpaccio de Taureau aop mariné à l'huile d'olive, des poissons à la fleur de sel, ... et des fougasses salées

Tarif : 65 € Samedi 25 Février 2012 à 10h00 -  Légumes d'hiver

Légumes d'hiver

Céleri rave en tagliatelles, en purée au romarin, le potiron, les choux, le fenouil confit et en dessert caramélisé, les lasagnes de légumes le gâteau d'omelettes, les tartines de légumes

8 recettes

 

Tarif : 65 € Samedi 25 Février 2012 à 15h30 -  Atelier de nutrition santé

Atelier de nutrition santé (durée 1h30)

Décodage des étiquettes et des labels de qualité, pyramide de santé de l'alimentation méditerranéenne, aliments à éviter et anti cancer

Exemples de recettes de cusine avec une dégustation et documentation

Tarif : 20 € Vendredi 9 Mars 2012 à 17h00 -  "Pains, Pâtes et Pizzas"

 

Pizzas à base de farine multi céréales, les pâtes fraiches, les socas, les tartines gratinées de légumes et jambon cru, deux mises en bouche, les pains farcis

 

Tarif : 60 € Vendredi 23 Mars 2012 à 17h00 -  Pâtisserie

Atelier pâtisserie

Les macarons, un gâteau au chocolat noir romarin et huile d'olive, une mousse au chocolat noir, caramel salé et amandes grillées, ....

5 recettes sucrées

Tarif : 45 € Vendredi 23 Mars 2012 à 19h30 -  Pâtisserie

Atelier pâtisserie

Les macarons, un gâteau au chocolat noir romarin et huile d'olive, une mousse au chocolat noir, caramel salé et amandes grillées, ....

5 recettes sucrées

Tarif : 45 €